Strasbourg. Manufacture des Tabacs : Kooma ferme, mais l’épicerie reste ouverte cet été
La structure coopérative Kooma s’arrête à la Manufacture des Tabacs. Le bail entre le propriétaire (la Sers) et l’exploitant (la SCIC Manufacture Lab) a bien été résilié. Son restaurant est fermé. En revanche, l’activité épicerie et magasin de producteurs bio va rester en place cet été de manière provisoire, assure son président aux DNA. Avant de se positionner pour le nouvel appel à candidatures de septembre.
Ph.D. -
Aujourd’hui à 17:59 | mis à jour aujourd’hui à 19:36
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La structure coopérative Kooma en tant que telle s’arrête après trois ans d’activité. La Sers (propriétaire) et la SCIC Manufacture Lab (exploitant) l’ont acté à l’amiable , précisent-ils dans un communiqué commun ce vendredi 24 juillet et comme l’a confirmé aux DNA le président de la Sers, Pierre Jakubowicz. Cette structure mixte comprenait l’activité restauration, mais aussi l’activité épicerie et magasin de producteurs bio.
Dans les faits, si le restaurant a bien fermé depuis une semaine, l’autre activité – le magasin bio de la Manufacture – se poursuit, tient à préciser samedi matin à sa fidèle clientèle le président du magasin des producteurs bio. Pierre-Louis Peltre considère qu’il y a eu « un amalgame » possible, dans l’esprit des gens entre Kooma, le restaurant et sa propre activité de magasin bio. Il s’en est ému auprès de ses adhérents de la page “Le magasin bio de la Manufacture” sur Facebook. « Toute notre équipe et nos produits frais vous attendent », leur écrit-il.
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Une convention précaire en passe d’être signée pour la fin de l’été
Car si Kooma ferme bien, une « convention précaire » liant son activité de magasin bio et la Sers est en passe d’« être signée la semaine prochaine » pour le restant de l’été, précise-t-il ce samedi 25 juillet par téléphone. Et ce, « en attendant de postuler à nouveau » pour la nouvelle structure pérenne, dont les propositions doivent être remises à la Sers avant le 11 septembre à 12 h.
« La priorité sera donnée à la robustesse économique des porteurs de projet, ainsi que la place laissée aux acteurs et producteurs locaux engagés dans l’agriculture biologique », souligne la Sers, de son côté, dans son communiqué.