« Sans gluten, ni farine, ni sucre », cette Hongroise a créé à Grasse des bouchées gourmandes qui s’inspirent des 13 desserts provençaux

Au 9 rue des Augustins, à Grasse, l’atelier diviNoix propose depuis fin juillet d’étonnantes bouchées à la fois fondantes et croquantes, et 100 % artisanales. Et ce ne sont pas que des chocolats...

• Copier le lien

• Mail

• X

• Facebook

• Linkedin

• Whatsapp

G.AR

Gaëlle Arama

Créé le 7 septembre 2026 • 20:41

Mis à jour le 7 septembre 2026 • 20:41

Dans la petite rue des Augustins, derrière la place aux Aires, se cache depuis fin juillet une nouvelle adresse discréte à l’enseigne en bois clair et à l’ambiance cosy : « diviNoix ». C’est là que l’on peut déguster, présentées dans des boîtes écrin comme des bijoux, d’originales bouchées rectangulaires à la fois fondantes et croquantes : les diviNoix. Mais aussi de délicieux cookies dorés aux flocons d’avoine (2 euros), du chia pudding (5,5 euros) ou un moelleux au chocolat avec un étonnant ingrédient mystère ! (8,50 euros).

Du plaisir sans culpabilité

Fan de pâtisserie depuis toujours, la Hongroise Monika Pollé, 55 ans, installée sur la Côte d’Azur depuis 2001, est parti d’un constat simple. « Avoir du plaisir sans culpabilité ! Manger des gâteaux mais pas trop de sucre ! Pendant le covid, tout le monde faisait des gâteaux, j’ai goûté du sans gluten. C’était pas bon ! J’ai beaucoup travaillé le goût, la texture… Au début, j’ai fait des boules, c’était moche ! » s’amuse la chef d’entreprise, qui a d’abord loué une cuisine partagée à Saint-Vallier, accompagnée dans ses recherches gustatives par Jérôme Raggo, chef pâtissier.

Faire perdurer la tradition

S’ils sont drapés de chocolat, blanc, lait ou noir, les fameux diviNoix - son produit star - ne contiennent ni farine, ni sucre, ni gluten. Leur secret ? « Les fruits secs ! J’adore les traditions. Je me suis inspiré des 13 desserts provençaux. Je voulais faire quelque chose qui amène de l’histoire, du goût et des racines. C’est une manière de faire perdurer la tradition en étant conscient de sa santé », explique cette mère de quatre enfants, qui a longtemps travaillé dans la parfumerie grassoise, la conciergerie et l’enseignement.

Bienfaits pour la santé

Dans ces divines bouchées déclinées en trois saveurs, un alliage complexe et subtil de douceur et de craquant. Datte, pistache, thé matcha, cajou, cranberries. Pruneaux, noisette, amande, graine de lin, sirop d’érable. Figue, noix, zest d’orange. Christine Johanna Kjeldberg, thérapeute nutritionnelle, les a testées : « ces douceurs offrent de nombreux bienfaits pour la santé avec des fibres, des omega 3 et 6, des anti oxydants, des protéines, des minéraux, contribuent à l’équilibre de la glycémie tout en procurant une réelle sensation de satisfaction ». Des produits de qualité qui expliquent le prix de ces gourmandises 100 % artisanales : 14 euros pour 6 diviNoix, 38 euros pour 16.

Si ses chocolats singuliers sont dégustés par de fortunés propriétaires de yachts de plus de 100 mètres, Monika Pollé cherche de nouveaux clients. « Mon rêve, c’est pouvoir proposer mes diviNoix à l’hôtel Carlton pour son histoire et son authenticité ».

En attendant, il vous reste à dénicher son petit coffee shop, idéal pour une pause zen et gourmande. “Comme Grasse, je suis le trésor à chercher ! »

Ouvert de 9h30 à 16h30.

• Copier le lien

• Mail

• X

• Facebook

• Linkedin

• Whatsapp

Vous utilisez un AdBlock ?

Vous pouvez le désactiver pour soutenir la rédaction du groupe Nice-Matin qui travaille tous les jours pour vous délivrer une information de qualité et vous raconter l'actualité de la Côte d'Azur

Et nous, on s'engage à réduire les formats publicitaires ressentis comme intrusifs.

Si vous souhaitez conserver votre Adblock vous pouvez regarder une seule publicité vidéo afin de débloquer l'accès au site lors de votre session