"On voit l'animal mourir" : entre les vagues de chaleur et la sécheresse, les éleveurs d'escargots également en difficulté

Climat Environnement

Coquilles abîmées, déshydratation… Le thermomètre grimpe de plus en plus tôt dans l'année et ces gastéropodes peinent à y résister, parfois jusqu'au décès. De quoi inquiéter les héliciculteurs dont les pertes s'élèvent parfois à 50% voire 70%.

Radio France

Publié le 13/08/2026 07:43

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Éleveurs de bovins, viticulteurs, maraîchers, céréaliers… L'agriculture est touchée de plein fouet par les vagues de chaleur et la sécheresse. Plus confidentiels, mais symboles de la gastronomie française, les escargots eux aussi souffrent de ces températures.

Pour certains héliciculteurs, les pertes sont énormes. Dans l'élevage de Marjorie, dans le Doubs, c'est une véritable hécatombe. Les vagues de chaleur ont décimé une partie de ses escargots. "On voit qu'il y a des coquilles vides qui sont au sol, constate l'éleveuse. Et ça continue : là, on est encore sur une vague caniculaire. Ceux qui se retrouvent un peu au soleil dès le matin, ça leur demande tellement d'énergie d'aller se mettre à l'ombre ! La coquille n'étant pas encore assez imperméable, il se déshydrate et on voit l'animal mourir dans sa coquille, ça fait mal au cœur."

"Une année comme ça, on se pose sérieusement la question : faut-il arrêter ou non l'élevage ?"

Marjorie, hélicicultrice dans le Doubs

à franceinfo

L'hélicicultrice arrose bien ses escargots la nuit. Mais rien n'y fait : 50% de sa production pourrait être perdue, l'équivalent de 50 000 euros de moins. Même inquiétude chez Hervé, éleveur près de Dijon. En neuf ans d'activité, il n'avait jamais vécu un tel été : "On a l'habitude des canicules et des sécheresses pendant l'été mais cette année, c'est depuis le début. Dans beaucoup d'exploitations, on sent entre 50 et 70% de pertes." Pour le moment, aucune aide n'est prévue pour les 400 héliciculteurs français.

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