Nouilles Sauvette : la fenêtre à nouilles d'Anita Feng est de retour sur Beaubien
Depuis le 4 août dernier, on peut de nouveau repartir avec une boîte de nouilles de la petite fenêtre de la rue Beaubien Est. À la suite de la fermeture inattendue de J’ai Feng, Anita Feng relance Nouilles Sauvette, son comptoir sur rue, avec sa sœur Amy et son oncle à ses côtés. Le quartier retrouve l’une de ses adresses les plus attachantes, et autant le dire tout de suite : on a un faible assumé pour Anita et ses fameuses nouilles sichuanaises.
Petite fenêtre, grande histoire
Pour situer les nouveaux venus : J’ai Feng, dans sa forme d’origine, c’était la petite épicerie comptoir qu’Anita tenait sur Beaubien, connu entre autres pour son huile rouge, ce condiment pimenté typique du Sichuan que les habitués ajoutaient à peu près à tout. Quand des ennuis de santé ont forcé la cheffe à ralentir, la maison a d’abord fermé, avant de renaître en version réduite à l’essentiel, taillée pour une toute petite équipe. « On fait une petite version condensée de J’ai Feng. Des nouilles dans une fenêtre. J’ai copié le concept de la place de gnocchi sur Fairmount », nous confiait-elle en riant au lancement de Nouilles Sauvette.
La fenêtre à nouilles a ensuite fermé à son tour, le temps de relancer J’ai Feng. Mais le 11 juillet 2026, à la surprise générale, l’adresse annonçait à nouveau sa fermeture. Heureusement, la pause a été de courte durée : juste à côté, Anita a choisi d’ouvrir la fenêtre qui avait eu tant de succès, du moins jusqu’à ce que le bail se termine, vers novembre.
La famille de bonne garde
Anita poursuit ses traitements et prend les choses un pas à la fois. Pendant ce temps, le service repose sur la famille : Amy et l’oncle d’Anita tiennent le comptoir, et la cheffe s’y pointe quand l’énergie le permet. Les chanceux la croiseront peut-être, toujours souriante, entre deux commandes. C’est d’ailleurs ce sourire, autant que les nouilles, qui a fait de la petite adresse un arrêt qu’on recommande les yeux fermés.
La boîte chinoise du bonheur
Le menu reste fidèle à l’esprit du projet : minuscule, précis, pensé pour tourner rapidement. Deux options de nouilles sont offertes en ce moment, auxquelles on peut ajouter une protéine, porc ou tofu, le tout servi dans les petites boîtes chinoises à emporter qui ont fait le charme du comptoir. Des spéciales viendront ponctuer l’offre de temps en temps, de quoi donner une raison de plus de repasser.
Nouilles Sauvette n’a jamais prétendu être là pour longtemps, mais l’échéance est cette fois bien réelle : après novembre, il faudra dire au revoir au comptoir du 43, rue Beaubien Est, du moins sous cette forme. D’ici là, chaque boîte de nouilles est une façon d’encourager Anita et sa famille. On lui souhaite surtout du repos et une pleine santé, et on se croise les doigts pour la suite : peu importe la forme que prendra le prochain chapitre, on sera les premiers à la fenêtre pour la revoir.