Les meilleurs restaurants chinois de Toronto

Les restaurants chinois — et par extension la cuisine chinoise — de Toronto ne tiennent pas dans une seule case, et faire comme si c’était le cas, c’est passer à côté de l’essentiel. Sur Spadina, un comptoir du Chinatown sort du bœuf aux haricots noirs sur nouilles ho fun avec un vrai wok hei à une heure du matin. À l’angle de Finch et Kennedy, on pointe du doigt un bassin vivant pour choisir le homard qui arrivera à table empilé en tour, sous une couverture d’ail frit. À Markham, un bing sutt hongkongais verse son thé au lait et enfourne des côtelettes de porc sur riz comme on le fait depuis les années soixante. Salles de banquet cantonaises, comptoirs de siu mei, spécialistes de nouilles won ton, maisons de dim sum qui fonctionnent par bons de commande plutôt qu’avec des chariots : c’est cette profondeur qui fait la différence.

On a ratissé la ville, de Dundas et Spadina jusqu’à Scarborough, Markham et Richmond Hill, pour arriver à ces 13 adresses. Certaines sont des comptoirs où le canard rôti pend dans la vitrine et où on ressort en quatre minutes. D’autres sont des salles pensées pour une tablée de douze, avec la facture qui vient avec. Toutes valent le détour quand on aime vraiment la cuisine chinoise.

Wonton Hut Noodle Bar

Le chef Eddie Yeung a quitté Hong Kong en 1993 et ouvert ce comptoir de Markham vers 2009. Depuis, les won tons sont pliés à la main tous les matins. Ils sont charnus, garnis d’une crevette tigrée entière et de porc, et reposent dans un bouillon clair et retenu, sous des nouilles fines qui ont ce claquement alcalin propre au style hongkongais. Commandez d’abord la soupe won ton aux nouilles pour voir si la cuisine est sérieuse, puis revenez pour la poitrine de bœuf, marinée dans un mélange maison et mijotée environ six heures jusqu’à ce qu’elle cède complètement.

3760 Highway 7
Markham

Fishman Lobster Clubhouse Restaurant

C’est l’adresse de Scarborough qui a rendu la tour de homard célèbre, et c’est encore pour ça qu’on réserve une table de dix un mardi soir. Les bassins vivants tapissent trois des quatre murs — crabe royal, homard géant, poissons entiers — et ce que vous choisissez revient tronçonné, frit à la mode typhoon shelter, puis empilé en montagne sous l’ail frit croustillant, les piments séchés et les petits poissons blancs. Mangez l’ail avec la chair, prenez le riz frit au corail de homard, et sachez que les portions sont calibrées pour plus de monde que vous n’en avez amené. La salle s’est classée au 16e rang de la première liste Elite 30 Canada des Chinese Restaurant Awards, en 2025.

4020 Finch Avenue East
Toronto

Jumbo Lobster Restaurant

Ouverte en 2022, la cadette de Fishman est nettement plus léchée : décor d’inspiration victorienne, salons privés, casiers à vin et frigos de vieillissement à sec visibles depuis la table. La tour de homard typhoon shelter fait le voyage, mais s’ajoutent un service de dim sum complet et un faux-filet vieilli à sec de 48 oz qui tient debout tout seul, pas seulement comme curiosité. Essayez le homard cuit au bouillon suprême, qui garde la chair juteuse là où la version à l’ail sec tire vers le salé, et ajoutez le cochon de lait rôti pour la couenne craquante. La salle s’est classée au 7e rang de l’Elite 30 Canada 2025, neuf places devant l’originale.

9019 Leslie Street
Richmond Hill

Yu Seafood

Dix mille pieds carrés sur deux étages, avec bar à sashimi, bar à vin, comptoir de pâtisserie et poissons d’acier dorés à la feuille suspendus au plafond : la salle a remporté un prix LOOP Design, et ça se voit. Le homard frit à l’ail croustillant est la signature de la maison, et le homard se décline sous une dizaine de formes, mais c’est au dim sum que la précision de la cuisine ressort : cheung fun aux crevettes soyeux, brioches au porc barbecue cuites au four sous une croûte feuilletée, et un pain noir au charbon de bambou qui cache un jaune d’œuf salé coulant. Venez pour un long dîner plutôt qu’un rapide. L’adresse d’origine de Richmond Hill compte neuf salons privés et sa propre poissonnerie attenante.

270 West Beaver Creek Road
Richmond Hill

Starchiva Cuisine

Salle de banquet en formule cuisine privée, installée dans le parc d’affaires de Beaver Creek, où les menus dégustation sont la raison d’y aller et où le rapport qualité-prix se défend tout seul. Un menu récent était bâti autour d’un homard de cinq livres servi trois façons — sauté à la sauce Maggi, cuit à la vapeur sur vermicelles, puis intégré à un flan aux œufs — accompagné de pétoncles d’Hokkaido et de crevettes tigrées à la sauce XO, de canard braisé aux cinq épices et d’un filet de bœuf saisi au wok, fini à la moutarde française. Les tables sont espacées de façon inhabituellement généreuse pour une salle de dim sum, ce qui en fait une rare salle de banquet cantonaise où on entend la personne assise en face. Réservez d’avance la fin de semaine et arrivez tôt pour le stationnement.

160 East Beaver Creek Road
Richmond Hill

Hong Kong Bistro Cafe

En haut d’un escalier sur Dundas, près de Spadina, ce cha chaan teng du deuxième étage nourrit le Chinatown et la moitié de l’OCAD à coups de spéciaux du jour écrits à la main et collés au mur. Le riz à la côtelette de porc gratinée est la commande à faire — sauce tomate, riz, fromage, direct sorti du four — avec le spaghetti sauté au bœuf juste derrière. Prenez le café glacé signature, torréfié et franc comme à Hong Kong, ou le thé au lait pour la version plus douce. Apportez de l’argent comptant ou votre carte de débit : la carte de crédit reste dans vos poches.

472 Dundas Street West
Toronto

Swatow Restaurant

C’est la salle de Spadina qui règle les débats et éponge les fins de soirée depuis les années 1980, ouverte jusqu’à deux heures du matin, sept jours sur sept. Les nouilles frites au bœuf et haricots noirs sont la référence : une galette de nouilles poêlée jusqu’au croustillant, sous une sauce aux haricots noirs fermentés bien aillée et du bœuf tendre, avec ce liseré caramélisé qui ne sort que d’un wok chauffé à blanc. Les palourdes frites aux haricots noirs valent la commande d’appoint, et la soupe aux nouilles à la poitrine de bœuf est celle à prendre pour quelque chose de plus calme. Tables serrées, roulement rapide, portions généreuses pour le prix.

309 Spadina Avenue
Toronto

East Court & Mike’s BBQ

Jack Tsoi est un sifu du siu mei : il a d’abord fondé East Court au Dragon Centre, avant de racheter Mike’s BBQ en 2014 et de fusionner les deux. Le char siu, c’est de l’épaule de porc marinée dans un mélange d’épices maison et glacée au miel jusqu’à la laque. Demandez la coupe plus grasse et la sauce à part. Le siu yuk offre le craquant attendu, le canard rôti est un bon deal en demi-portion, et les cochons entiers rôtis se commandent pour les célébrations. Comptoir pour emporter seulement, fermé le mercredi.

4400 Sheppard Avenue East
Toronto

Top Choice Restaurant

Une salle cantonaise exiguë et bruyante sur Kennedy, ouverte le soir seulement, avec des bandes de papier collées aux murs qui listent ce qui est arrivé dans la journée. C’est une cuisine qui cuisine pour ses habitués, pas pour une critique. Les couteaux de mer à la sauce aux haricots noirs sont la spécialité de la maison, et les huîtres frites méritent la commande. Des plats comme l’anguille aux haricots noirs et les feuilles de patate douce sautées vous disent exactement qui mange ici. Le wok hei reste constant d’un sauté à l’autre. Réservation recommandée.

8362 Kennedy Road
Markham

Cafe De Hong Kong 良心冰室

Le nom chinois, 良心冰室, se traduit grosso modo par « bing sutt de conscience », un clin d’œil au format de café hongkongais plus ancien qui a précédé le cha chaan teng. Ouvert à la fin de 2021 derrière First Markham Place, l’endroit construit son menu autour du riz au poulet hainanais — poché, tendre, servi avec ses sauces, une soupe et du thé — et d’un burger au poulet frit et avocat glissé dans un pain à l’ananas, qui demande une pile de serviettes. Le thé au lait est crémeux sans verser dans le sucré, et il existe en version froide embouteillée. Pas de réservations : visez après 15 h la fin de semaine.

11 Fairburn Drive
Markham

The ONE Fusion Cuisine

Salle de banquet cantonaise lumineuse et moderne sur Bayview, où le dim sum arrive par bons de commande plutôt qu’en chariot, dressé dans de petits coffrets de bois. La brioche au porc barbecue sort dans une coque de pâte feuilletée avec un glaçage au miel et au gingembre, les siu mai sont inhabituellement gros et juteux, et le pain noir vapeur cache un cœur coulant de jaune d’œuf salé. Les côtes de bœuf poêlées à la sauce miel et citron et le pouding croustillant au gingembre complètent la commande. Le matin, c’est sans réservation à partir de neuf heures.

9019 Bayview Avenue
Richmond Hill

Sunnys Chinese

On y entre par un corridor intérieur du mini-centre commercial de Kensington, en passant devant une enseigne au néon mauve de voyance, pour aboutir dans l’ancien espace du Cold Tea : murs vert menthe et rose poussiéreux, disco dans les haut-parleurs. Sunny’s a commencé comme un pop-up pour emporter opéré depuis la cuisine de Mimi, avant de devenir sa propre salle en août 2022, et la cuisine a dérivé vers le piment et le charbon depuis. Le bœuf « husband and wife » est la commande — tripes, jarret et tendon marinés à l’huile de piment — avec les nouilles aiguille d’argent, cuites vapeur puis sautées jusqu’à ce qu’elles charbonnent, et une brochette de chou hispi grillé sous le cumin. Terminez avec le pain doré hongkongais, confiture de sésame noir et lait concentré au oolong. L’adresse détient un Bib Gourmand depuis 2023, et son propriétaire a reçu le Toronto Young Chef Award la même année.

60 Kensington Avenue
Toronto

Mimi Chinese

David Schwartz et Braden Chong ont ouvert cette salle sans fenêtres de Davenport à l’automne 2021, avec un menu qui étiquette chaque plat par province — Canton, Hunan, Shaanxi, Sichuan, Shanghai — et c’est difficile à réserver depuis. La nouille-ceinture de quatre pieds reste la raison pour laquelle la plupart des gens viennent : une seule nouille de blé du Shaanxi, continue, avec du bœuf braisé et du poivre du Sichuan, coupée aux ciseaux directement à table. Prenez aussi le bar du Hunan au piment et le riz frit suprême au pétoncle séché, jaune d’œuf de cane salé et lap cheong. La salle a fermé en janvier 2026 pour sa première rénovation et a rouvert en février avec nappes blanches et détails chromés par-dessus les banquettes rouges, en plus d’un gril au charbon, de steaks canadiens servis avec des sauces chinoises et, pour la première fois, de la soupe au menu. Recommandé au guide Michelin Toronto.

265 Davenport Road
Toronto

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