L'ancienne gare de Visé s'apprête à accueillir une boucherie "à la ferme" : "L'appel de la SNCB tombait à pic"

En février dernier, la SNCB lançait un appel à occupant pour le bâtiment de l'ancienne gare de Visé. Pour rappel, en novembre 2025, la nouvelle gare était inaugurée, quelques dizaines de mètres plus loin. Depuis cette date, les anciens locaux sont vides mais, dès le 2 septembre, une nouvelle vie les attend. En effet, Le Guichet des Viandes ouvrira bientôt ses portes à la clientèle.

Cette boucherie familiale est le nouveau point de vente de l'enseigne "Sous le porche", située à Eben-Emael. La troisième génération des Letihon a ouvert son magasin en 2017 pour proposer ses produits (charcuterie, viande, fromages) à la vente directe aux habitants du coin. Certaines viandes qui y sont vendues sont locales et, d'ailleurs, sont directement produites au sein de l'entreprise bassengeoise. Les porcs y sont élevés, "de la naissance jusqu'à l'engraissement". À noter que la famille insiste particulièrement sur deux points : "la fraîcheur et l'authenticité". C'est pourquoi le bœuf, lui, est acheté à un éleveur à un kilomètre à peine de la ferme Sous le porche.

Johannie, compagne d'Olivier Letihon, s'occupe des boucheries et se réjouit de faire découvrir un concept campagnard en ville. "Ça va faire 10 ans qu'on a ouvert le magasin et l'appel de la SNCB tombait à pic", insiste-t-elle, bien décidée à conquérir le cœur des Visétois avec, bientôt, des sandwichs frais à la vente.

Fraîcheur et authenticité

"Une boucherie à la ferme est la meilleure façon de garantir ces deux critères", insistent les agriculteurs qui, depuis de nombreuses années, ont opté pour "une agriculture responsable". Ainsi, les animaux sont nourris avec les productions végétales de la ferme, le grain du maïs est moulu en farine et ajouté au reste de la ration. Les porcs sont "logés" sur de la paille fabriquée à partir de leurs céréales, qui est ensuite épandue sur les cultures comme engrais. "Ces différentes méthodes nous permettent de réduire notre impact sur l'environnement", conclut la famille.

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