Hindouisme, cuisine, traditions… Qu'est-ce que vivre en Inde au quotidien ?

Publié le 28/08/2026 00:00

Mis à jour le 28/08/2026 00:00

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Article rédigé par France 2 - A. Forget, E. Rinjeonneau, L. Delfolie, B. Goswami, A. Pandey - Édité par l'agence 6Medias

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Depuis lundi, nous vous faisons découvrir quatre pays, quatre façons de vivre. Ce soir, direction l’Inde, à plus de 3 000 mètres d’altitude, dans l’Himalaya puis à Haridwar, ville sainte au bord du Gange, où la religion rythme chaque journée… Cuisine, fêtes, traditions : autant de façons de raconter ce pays continent en pleine transformation.

Ce texte correspond à une partie de la retranscription du reportage ci-dessus. Cliquez sur la vidéo pour la regarder dans son intégralité.

Des kilomètres de bitume dans un paysage lunaire. Dans l'extrême nord de l'Inde, des touristes indiens réalisent le rêve de bon nombre de motards. Rouler au cœur de l'Himalaya, à plus de 3 000 mètres d'altitude, là où la route leur appartient. "C'est si beau. Regardez là-bas les montagnes enneigées et regardez la couleur de l'eau", s'exclame l'un d'eux. Les amis d'enfance, tous deux ingénieurs, se sont offerts six jours d'excursions. Les deux roues sont leur passion. Ils sont fiers de pouvoir l'assouvir dans leur propre pays. "Que ce soit les montagnes ou les plages, on trouve de tout en Inde. Franchement, on n'a pas besoin de voyager hors du pays. - Quand les étrangers pensent à l'Inde, ils pensent au Taj Mahal, aux femmes qui portent des saris. Mais l'Inde, c'est bien plus que ça. L'Inde a beaucoup plus à offrir que ce qu'on croit", assurent Shubam Jadhav et Mohan Suryawanshi, passionné de moto.

Pour eux, vivre à l'indienne, c'est ça. Habiter un territoire immense et majestueux, aux paysages contrastés. Car l'Inde est un pays aux multiples facettes. Du nord au sud, d'est en ouest, du Taj Mahal aux plaines désertiques du Rajasthan… Le sous-continent est une mosaïque géographique mais aussi humaine, avec l'une des croissances économiques les plus fortes de la planète. Comment vit la classe aisée qui s'est enrichie ces dernières années ? Quel est son quotidien ? Quel regard porte-t-elle sur ce qui fait l'unité des Indiens ?

Mohan et Shubam, les deux motards du nord de l'Inde, sont de retour de leur voyage. Ces deux ingénieurs, colocataires, ont dépensé 300 euros chacun pour leur excursion himalayenne. Ils ont conscience de leurs privilèges dans un pays où l'écart entre riches et pauvres ne cesse de se creuser. Alors, tous les jours, ils prient Ganesh, dieu mi-homme mi-éléphant, pour qu'il continue de les préserver des difficultés. "Il est le dieu de la sagesse, de la prospérité et il contourne les obstacles. C'est pour ça que dans l'hindouisme, il est l'un des dieux que l'on prie le plus", confie Shubam. Pratiqué par 80% des Indiens, l'hindouisme est une religion vieille de plusieurs millénaires.

S'il est bien une ville qui symbolise cette spiritualité, c'est Haridwar dans le nord de l'Inde. Cette cité, construite autour du Gange, est le cœur palpitant de l'hindouisme. Chaque jour, des millions de pèlerins viennent se baigner dans ce fleuve sacré pour prier pour leur salut et celui de leurs ancêtres. Une famille originaire de New Delhi s'y rend pour la toute première fois. Les parents rêvaient d'emmener leurs trois enfants s'immerger dans ce fleuve, vénéré depuis qu'un aigle royal aurait laissé tomber ici une goutte d'un nectar d'immortalité. "Se baigner ici, ça purifie l'esprit, ça nous libère et nous bénit. Voilà ce que ça signifie. C'est une question de foi personnelle. Tout le monde peut venir ici quand il le souhaite", souligne Sanjay Kashyap, responsable commercial et père de famille.

Mais dans cette ville, la spiritualité se mêle au chaos. Les Indiens viennent ici du pays tout entier. "La foule comme ça, c'est partout en Inde, peu importe où vous allez, partout dans le pays, vous êtes sûrs de voir du monde", nous indique Sanjay. Pour leur déjeuner, la famille a repéré une adresse bien connue des touristes. Dans cette ville sainte, les restaurants ont interdiction de servir de la viande. Mais la famille n'en aurait de toute façon pas mangé, parce qu'elle appartient à la caste des brahmanes, la plus haute. Elle a l'obligation d'être végétarienne : "On a du yaourt, un plat de pois chiches, des lentilles, du riz et du pain. On a plein de variétés de pain en Inde : des lachha paratha, des rôtis au four tandoori, des naans au beurre, etc.", nous explique Sanjay.

Dans l'hindouisme, le végétarisme trouve l'une de ses origines dans les préceptes du dieu Shiva. "Son message est qu'au lieu de tuer les animaux ou de les manger, nous devons plutôt les protéger, les sauver, en prendre soin et les accueillir dans nos foyers. C'est pourquoi en Inde, la plupart des gens sont végétariens", nous précise Kushi Kashyap, lycéenne.

C'est dans ce pays spirituel et intense qu'un Français a décidé de faire sa vie. "Il y a beaucoup de vaches qui se baladent en journée sur la route. Ce ne sont pas des gros troupeaux", témoigne Amiel Guerin, chef cuisinier. Amiel vit en Inde depuis 16 ans et a appris à naviguer dans la circulation dense, où l'on conduit à gauche avec le volant à droite. "C'est un chaos organisé. C'est celui qui est derrière qui est toujours en tort. Donc, il faut toujours regarder devant. Si ça vient de l'arrière, ce n'est pas de notre faute. Il faut être quand même alerte en permanence entre les motos qui prennent les contresens, qui font demi-tour devant vous, les rickshaws, les bus… Non, il faut faire attention en permanence", confie-t-il.

Originaire de Loire-Atlantique, c'est dans la ville de Bangalore, 15 millions d'habitants, qu'il a ouvert ses trois restaurants en plus d'une activité de traiteur. Il emploie 39 salariés. Ses cuisines fonctionnent tous les jours. "Ici, c'est plus livraison et événementiel en préparation froide. Au fond, c'est la boucherie. Là, il est sur des légumes. Là-bas aussi, ils sont sur des légumes. Et ici, c'est la cuisine pour le café, en bas", nous présente-t-il.

Son succès, il le doit d'après lui à son identité française, qui séduit de plus en plus d'Indiens gourmets. Une ratatouille est l'une de ses meilleures ventes. "Il y a beaucoup de classes moyennes, moyennes plus, qui voyagent aussi de plus en plus, donc ils commencent à connaître. Il y a 15 ans, même un croissant, ils demandaient du ketchup avec. Maintenant, il y a une connaissance, quand même, qui est plus importante et une curiosité indienne, de toute façon. Les Indiens, de base, sont curieux, je trouve", pointe le chef.

Retrouvez l'intégralité de ce reportage dans la vidéo ci-dessus.